Меню

Вторые блюда

Котлеты с грибной начинкой

как приготовить котлеты с грибами внутри

Совсем недавно пошла на небольшой эксперимент на кухне и приготовила к ужину несколько необычные котлеты с грибами внутри, рецепт с фото предлагаю сегодня и вам. Блюдо получилось неимоверно вкусным и оригинальным.

Для начинки за неимением под рукой ничего другого мне пришлось использовать обычные шампиньоны, но при наличии у вас благородных лесных грибов, уверена, что такое блюдо получится выше всяких похвал!

[recipe-meta float=»none»]Фарш для своих котлет я сделала смешанный – из не очень жирной свиной мякоти и грудки домашней курицы – он получился очень нежным и вполне диетическим. А для сочности и оригинального вкуса добавила два вида лука, но об этом расскажу немного ниже…

А пока вот хочу предложить вам ознакомиться с необходимыми для приготовления таких котлет ингредиентами.

Ингредиенты

Для мясного фарша:

  • 400 г свиной мякоти
  • 1 куриная грудка (из домашней птицы)
  • 2 луковицы
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • щепотка смеси перца


Для начинки из грибов:

  • 200 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 1 морковка
  • растительное масло
  • по щепотке соли и перца

Для обваливания котлет:

  • панировочные сухари

Для обжаривания котлет:

  • растительное масло

Как приготовить котлеты с грибами внутри: рецепт по шагам

  1. Для начала подготовленное для приготовления котлетного фарша мясо (свинину и куриное филе) мы пропускаем через мясорубку.
  2. Как уже отмечала выше, лук для фарша мы будем использовать двух видов – одну луковицу мы нарезаем достаточно мелким кубиком и слегка румяним его на любом растительном масле (для вкуса и аромата), а вторую пускаем на терку либо же измельчаем в блендере (для сочности).
  3. Далее перекладываем полученный фарш в миску побольше (удобную для вымешивания).
  4. Добавляем яйцо, специи и соль, обжаренный и сырой лук.
  5. Перемешиваем фарш самым тщательным образом, а затем оставляем смесь в покое на 10-15 минут.
  6. Тем временем примемся за приготовление начинки для наших котлет.
  7. Для этого хорошо вымытые шампиньоны мелко нарезаем пластиночками и обжариваем их с мелко рубленым луком и натертой морковкой до готовности. Пускаем соль и перец, хорошенько перемешиваем и остужаем.
  8. Обжаренные грибы с овощами нам нужно теперь измельчить с помощью блендера до состояния паштета – это и будет начинкой для наших котлет.
  9. Вот теперь самое время приняться за их формирование – влажными руками распределяем фарш в лепешку, а в центр помещаем 1-2 ч.л. грибной начинки. Теперь соединим края лепешки и придадим заготовочке форму. Получается котлета с грибами внутри.
  10. Уже сформированные заготовки теперь со всех сторон щедро обваливаем в панировочных сухарях.
  11. Затем выкладываем их на разогретую с растительным маслом сковороду.
  12. Заготовки обжариваем на среднем огне слегка с обеих сторон – нам просто нужна красивая золотистая корочка.
  13. После нужно выложить уже все обжаренные котлетки обратно в сковороду, добавить лавровый листик и 100 мл горячей воды, накрыть крышечкой и готовить их до испарения жидкости.
  14. Наши вкуснейшие котлеты внутри с грибами готовы.как приготовить котлеты с грибами внутри

Желаю всем приятного аппетита!

Комментариев к статье: 1
  1. Татьяна

    О, это интересно — грибная начинка внутри котлетки 🙂

    Ответить
Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты

Можно добавить изображение (jpeg, jpg)